Publicado el Deja un comentario

¿Qué es una proteína?

Las proteínas son muy importantes para el crecimiento y la formación de masa muscular, además son fundamentales en la síntesis de hormonas y enzimas.

Una proteína está compuesta por una cadena de aminoácidos, que es la forma más básica y es como el cuerpo las absorbe.

El organismo necesita diferentes tipos de aminoácidos, pero sobre todo necesita los aminoácidos esenciales que no es capaz de sintetizar y por ello se deben incluir en la alimentación, se le clasifica como una proteína completa cuando contiene los nueve aminoácidos esenciales.

Si una alimentación no consta de suficientes proteínas completas, el organismo no será capaza de sintetizar nuevos tejidos o funciones.

Las proteínas completas se encuentran sobre todo en alimentos de origen animal como, por ejemplo: pollo, pescado, huevos, carne de res o lácteos entre otros. Además, la soya y la quinua son las únicas proteínas de origen vegetal que también se consideran proteínas completas.

En el caso de las proteínas de origen vegetal, como las menestras, las verduras o los granos, son también importante incluirlas en la alimentación, sin embargo, habrá que combinarlas con otros alimentos para lograr cubrir los requerimientos de aminoácidos esenciales.