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¿Qué es una proteína?

Las proteínas son muy importantes para el crecimiento y la formación de masa muscular, además son fundamentales en la síntesis de hormonas y enzimas.

Una proteína está compuesta por una cadena de aminoácidos, que es la forma más básica y es como el cuerpo las absorbe.

El organismo necesita diferentes tipos de aminoácidos, pero sobre todo necesita los aminoácidos esenciales que no es capaz de sintetizar y por ello se deben incluir en la alimentación, se le clasifica como una proteína completa cuando contiene los nueve aminoácidos esenciales.

Si una alimentación no consta de suficientes proteínas completas, el organismo no será capaza de sintetizar nuevos tejidos o funciones.

Las proteínas completas se encuentran sobre todo en alimentos de origen animal como, por ejemplo: pollo, pescado, huevos, carne de res o lácteos entre otros. Además, la soya y la quinua son las únicas proteínas de origen vegetal que también se consideran proteínas completas.

En el caso de las proteínas de origen vegetal, como las menestras, las verduras o los granos, son también importante incluirlas en la alimentación, sin embargo, habrá que combinarlas con otros alimentos para lograr cubrir los requerimientos de aminoácidos esenciales.

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Los tan temidos carbohidratos, todo lo que debes saber

Los carbohidratos son la principal fuente de energía para nuestro organismo. Se encuentran casi exclusivamente en alimentos de origen vegetal, como frutas, vegetales, granos, menestras y los lácteos, que son los únicos productos de orden animal que contienen cantidades significativas de carbohidratos.

Éstos se dividen en dos grupos: carbohidratos simples y complejos. Entre los carbohidratos simples están la fructosa (azúcar de la fruta), la sacarosa (azúcar común o de mesa) y la lactosa (azúcar de la leche).

Los carbohidratos complejos son moléculas más grandes y difíciles de digerir, por lo que al descomponerse la glucosa llega más lento a la sangre. Entre estos carbohidratos encontramos a la fibra y los almidones.

La recomendación es no abusar de este grupo de alimentos, ya que en exceso se acumulan como grasa, sin embargo, no debemos evitarlos por completo, ya que como mencione anteriormente son la principal fuente de energía para el organismo.

Prefiere en tu alimentación diaria carbohidratos complejos ricos en fibra como por ejemplo las menestras, los granos integrales y las verduras y por el contrario evita los alimentos ricos en carbohidratos simples como las galletas, productos de pastelería y postres que contienen harinas refinadas y grandes cantidades de azúcar. Presta, además, especial cuidado a las bebidas y jugos que son altos en azucares simples.

Si buscas perder peso prefiere la primera parte del día para consumirlos y las porciones de forma general no deben exceder una taza cocida en el caso de hombres y ¾ a ½ taza en el caso de las mujeres.

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¿Qué conocer para mejorar tu alimentación?

Si quieres mejorar tu alimentación debes conocer y evitar el consumo de estos alimentos en tus comidas diarias.

Liderando la lista están las bebidas azucaradas, como las gaseosas, los zumos o jugos con azúcar añadido. Estos solo aportan calorías y ningún nutriente, además el consumir de forma continua durante todo el día un mínimo aporte de azúcar mantiene tus niveles de insulina en sangre elevados, impidiendo catabolizar la grasa. Afecta, también el esmalte de tus dientes y te convierte en una persona más propensa de desarrollar caries.

Los realzadores de sabor, sopas y cremas instantáneas son sumamente altos en sodio y en grasa. En el caso de sodio, una sola porción de estos alimentos puede superar el requerimiento de todo un día de sodio. El exceso de sodio genera retención de líquidos, afecta la pérdida del peso y te convierte en una persona más propensa a desarrollar hipertensión.

Los embutidos, como la jamonada, la mortadela, las salchichas son alimentos que se consideran ser una fuente cárnica, sin embargo, en muchos casos tienen mayor aporte de carbohidrato que de proteína (carne), ya que en su elaboración se agregan almidón para tener mejor consistencia y ganar volumen, además son altos en grasas, sodio, colorantes y otros químicos que utilizan para su elaboración.

La forma más sencilla e incluso económica de cuidar tu alimentación, es buscando comer la mayor proporción de alimentos de fuentes naturales, de esa manera no tendrás riesgo de consumir alimentos altos en sodio, azucares, grasas y químicos.

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Conoce si realmente estás comiendo sano

Comer sano esta de “moda” y por ello debemos conocer que significa cada termino que se utiliza en los empaquetados para realmente identificar si nos hablan de un producto saludable o son solo estrategias de marketing.

Revisemos brevemente algunas de las palabras que se suelen resaltar en los etiquetados:

Libre de gluten o gluten free: el gluten es la parte proteica que se encuentra en algunos cereales como el trigo, el centeno, la cebada y la avena. Esta proteína resulta altamente tóxica para personas celiacas “intolerantes” al gluten o puede afectar a personas sensibles al gluten, pero para personas que no lo son no tiene ningún daño demostrado.

 

  • Orgánico: se conoce como alimento orgánico, al que se obtiene por medio de un proceso saludable y sin daños al medio ambiente. Los alimentos orgánicos no pueden ser transgénicos y están libres de agroquímicos.
  • 0 % grasa: es un producto que ha sido liberado de la grasa natural que posee, sin embargo, no se garantiza que sea libre de otros nutrientes como, por ejemplo: el azúcar.
  • Light: significa que tiene un contenido más bajo de lo habitual en azúcar o grasa o calorías, etc.

Es importantes saber que ninguno de estos términos por si solos garantiza que el producto sea 100% saludable y recomendado, ya que por ejemplo un producto libre de gluten puede seguir siendo alto en azúcar o grasas y un producto considerado orgánico puede contener otros ingredientes que no sea necesariamente saludables en su composición, por ello siempre lo más importante será recurrir a la lista de ingredientes y cerciorarnos de que sea efectivamente lo que buscamos.

Con amor,

Vane

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¡Batido lechero! Incrementa la producción de leche materna

Para celebrar el mes de la lactancia les dejo estas dos recetas que prometen volverlas unas vacas lecheras… pero no cualquier tipo de leche si no la mejor de todas: LECHE MATERNA

Los alimentos que usaremos en estas preparaciones tienen los beneficios de incrementar la producción de leche, pero no olviden que una de las cosas mas importante es estimular constantemente con la succión del bebe, tener una buena técnica de lactancia y tomar muuuuuchaaa agua.

Les dejo la receta del batido, que además es delicioso:

Ingredientes

  • 1 plátano
  • ½ taza de hojuelas de avena
  • 1 cda de mantequilla de maní
  • 1 cda de semillas de linaza
  • 1 ½ cda de cacao en polvo (100% cacao, sin azúcar)
  • ¾ taza de agua de hinojo

Preparación

  • Tener el agua de hinojo lista, para eso solo tienen que ponerlo en agua bien caliente como una infusión, dejarlo que cargue bien por unas horas.
  • En la licuadora poner todos los ingredientes y licuar. Si desean el jugo helado pueden congelar el plátano antes.
  • Consumir inmediatamente después de prepararlo.

Es ideal tomarlo todos los días, por ejemplo en el desayuno o media mañana.

Les dejo la receta de las bolitas lecheras energéticas:

Ingredientes

  • 1 taza de dátiles
  • ½ taza de mantequilla de maní
  • 2 a 3 cdas de cacao en polvo (100% cacao, sin azúcar)
  • 1 cda de almendras molido
  • 1 cda coco rayado

Preparación

  • Remojar los dátiles por una hora como mínimo y reservar el agua.
  • Poner en un procesador de alimentos o en una licuadora con potencia, todos los ingredientes. Si es necesario agregar un chorrito del agua de dátiles, pero considera que la masa debe quedarte bien espesa para poder bolearla.
  • Una vez tengas la masa, bolear la masa y pasarla luego por las almendras y/o coco molido.
  • Refrigerar por unos 30 minutos para que queden mejor.

Este snack es genial porque es muy fácil de hacer, comer y trasladar, muchas veces la lactancia no te dará tiempo de sentarte a comer algo tranquila y esto puede ser una excelente opción para picar algo saludable y que ademas tienen beneficios de incrementar la producción de leche y nutrirte.

También ayuda a controlar los antojos, ¡por lo deliciosas que son! solo controla tu porción al día.

Disfruten de este poderoso batido, de las deliciosas bolitas y del maravilloso placer de alimentar a su bebe, asegúrense de apachurarlos mucho de mi parte 😀

Con amor,

Vane

 

 

 

 

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Mi torta de cumpleaños #28

¡Mas vale tarde que nunca! ¡Esta receta salió deliciosa! Es un intento de «naked cake» que hice para mi cumpleaños #28, mi parte favorita es que es gluten free, libre de azucares y harinas refinados 😀

Yo soy amante del cacao y los berries entonces la hice a base de estos ingredientes, espero que la hagan y me cuenten como les salió. ¡Va la receta!

Ingredientes:

  • 1 taza de aceite de coco
  • 1 taza de panela
  • 4 huevos
  • 1 taza de harina de quinua
  • ¾ taza de cacao en polvo
  • 1 taza de dátiles
  • 1 barra de cacao al 72%
  • 1 taza de leche vegetal
  • Berries o frutas de su preferencia para decorar

Preparación:

  • Derretir ligeramente el aceite de coco y mezclar con la panela hasta que este todo integrado.
  • Agregar los huevos y mezclar.
  • Agregar la harina y el cacao de a pocos para evitar grumos e integrar todo.
  • Llevar al horno a temperatura media en un molde previamente enaceitado (con aceite de coco).

Yo hice dos recetas en moldes redondos para armar el “naked cake”.

Para el relleno:

  • Para hacer el caramelo, remojar los dátiles en una taza de agua, por lo menos por 1 hora. Licuar los dátiles, agregando el agua de a pocos, hasta lograr una consistencia tipo caramelo.
  • Para hacer el fudge, cortar el cacao en trozos y llevar junto con la leche vegetal en una ollita a fuego lento hasta que este derretido. Les recomiendo ir agregando la leche de a pocos hasta lograr la consistencia deseada.

Finalmente, colocan uno de los discos de torta y le untan el caramelo de dátiles (la cantidad que ustedes quieran) y pueden también rellenarlo con arándanos y fresas. Una vez están satisfechos con la cantidad de relleno lo tapan con el otro disco de torta y lo bañan con el fudge, luego decorar con los berries y la mejor parte ¡DISFRUTAR!

En cuanto a los ingredientes, les cuento donde encontré algunos productos porque siempre me preguntan:

Esta receta no es una opción “light o baja en calorías” porque se usa una cantidad regular de aceite de coco y de panela, la idea de esta receta es que todos los ingredientes aportan nutrientes y no es como comer un dulce con solo calorías vacías… Tienes fibra, magnesio, antioxidantes, etc.… Y lo mejor es que no se usa harinas o azúcar refinado.

Si les gusto, ayúdenme compartiendo <3

¡Disfruten de esta deliciosa receta! ¡Con todo mi cariño!

Vane

 

 

 

 

 

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Mi maletín para la clínica (la llegada de la bebé)

Este post nace gracias a todas las mamis y papis que me ayudaron con todos sus consejos para armar mi maletín de la clínica para la llegada de mi bebe 😀

Para mi todos sus consejos fueron muy útiles y por eso se me ocurrió organizarlos y crear este post para ayudar a mas futuros papis.

Como sabrán, cuando hice este post mi bebe todavía no había nacido así que es una recopilación de consejos de lo que a las demás les sirvió… Tomen o dejen lo que crean conveniente!

También hay muchas cosas que hoy en día en la clínica te las dan, por eso mejor preguntar antes con la clínica para no llevar por las puras.

Ahí va mi resumen:

Para el trabajo de parto:

  • Música relajante o la de tu preferencia
  • Esencia relajante (lavanda o manzanilla) y aromatizador
  • Crema para masajes
  • Pelota (grande o pequeña) para ejercicios preparación
  • Rebozo o mantita para ejercicios de preparación
  • Virgencita, estampita o cualquier objeto que te de seguridad y tranquilidad

Para la mami:

  • Articulo de aseo (desodorante, peine, colonia, cepillo de dientes, pasta dental, crema, lipstick, shampoo, re acondicionador, jabón, liga para el pelo, etc)
  • Pijama (para lactancia)
  • Ropa cómoda y con broche delantero (preguntar si necesitas para todos los días o solo para el de la salida)
  • Brasier/ top de lactancia, yo estoy usando un top de https://www.facebook.com/BellyBeltPeru/
  • Faja, yo estoy usando esta: https://www.facebook.com/fajasbela/
  • Crema para lactancia (pezones, me han recomendado lanolin, hipoglos, mucovit)
  • Protectores de lactancia
  • Pañales/ toallas para sangrado post parto
  • Bata
  • Sandalias/ pantuflas
  • Calzones grandes
  • Almohada de lactancia (muchas veces la tienen en la clínica)
  • Pezoneras de silicona
  • Pañalera y neceseres, yo tengo el de Noia Peru https://www.facebook.com/noiaperu/photos/a.313663378713772.76449.307389746007802/1470692723010826/?type=3&theater

Para el bebe: 

  • Pañales recién nacido (si tu bebe será muy pequeño lleva talla prematuro)
  • Conjuntos para salir de la clínica (preguntar si es necesario o solo para el día de salida. En todo caso ideal dos conjuntos por día, incluir gorritos, medias, manitas)
  • Mantitas delgadas y gruesas
  • Aretes (mujer)
  • Artículos de aseo (en algunas clínicas lo solicitan, jabón, shampoo, toalla, etc)
  • Crema para las escaldaduras (me han recomendado mucovit, hipoglos, desitin)
  • Toallitas húmedas (o pueden usar gazas y agua tibia)
  • Termómetro
  • Corta uñas

Para el papi o acompañante:

  • Pijama
  • Ropa cómoda
  • Artículos de aseo
  • Kit recolección células madres, yo elegí al banco de cordón umbilical BCU
  • Cámara de fotos
  • Silla carro

Otros:

  • Efectivo
  • Documentos de identidad
  • Documentos del embarazo
  • Pulseritas para la buena vibra
  • Mantitas para los papis
  • Snacks para los papis e invitados
  • Champagne o algo para brindar
  • Desinfectantes de mano
  • Cargador  de cámara y celular
  • Si están abiertas a dar formula, algún biberón que desean en especial
  • Pañuelos para todos los momentos felices
  • Llevar maquillaje, si te molesta salir un poco ojerosa en las fotos jajaja
  • Pueden llevar alguna crema anti estrías, también es importante mantener la piel hidratada post parto (aceite de almendras, aceite de coco)
  • Si no tienen problema, chupones

Otros consejos que me parecieron importantes:

  • Llamar a la clínica/ hospital y preguntar que necesitas y que te dan para no llevar de mes.
  • Tener cuidado con los olores fuertes, el bebe disfruta y necesita del olor natural de mamá.
  • De preferencia toda la ropa deberá ser de algodón, la lana puede causar alergia al bebe.
  • Llevar las uñas cortadas y que no estén pintadas.
  • Contacto de liga de la leche, se llama Jessica y la pueden encontrar en https://www.facebook.com/lllperu/ o al teléfono 989077870.
  • No poner la ropa de los papis junto a la del bebe.
  • Mucha paciencia y estar dispuestas a dejarse sorprender!

¡Espero de todo corazón que esta lista pueda servir de guía para tod@s las futur@s papis y mamis!

¡Con mucho cariño!

Vane <3

 

 

 

 

 

 

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Causa versión saludable

Causa versión saludable

La deliciosa y versátil causa, tiene mil formas de rellenarla, es una excelente opción saludable, muy sencilla de preparar y lo mejor de todo es que estoy segura que gustara a todos!

Aquí les dejo mi receta en versión saludable 😀

Para la masa:

  • 1 kg de papa blanca
  • 2 cdas de ají molido
  • 3 limones

Para el relleno:

  • 1/ taza de choclo desgranado cocido
  • 1/2 taza de vainita picada cocida
  • 1/2 taza de alverjita cocida
  • 1/2 zanahoria en cubos cocida
  • 1 pechuga de pollo sancochada y deshilachada

Para la decoración:

  • 1 palta
  • 3 huevos duros
  •  6 unid de aceitunas botija

Para la «mayonesa saludable»:

  • 1/2 taza de leche descremada
  • 2 limones
  • Sal de mar, pimienta y oregano
  • 1 cdta de mostaza

*Para la «mayonesa versión vegana»:

  • 1/2 taza de cashews
  • 3 cdas de agua aproximado
  • 1 limón
  • Ajo molido al gusto
  • Sal de mar y pimienta al gusto

Preparación

Sancochar las papas, pelarlas y una vez caliente pasarlas por el prensa papas.

Agregar el ají molido, el limón, la sal, la pimienta y mezclar todo hasta tener una masa homogénea. No amasar mucho para evitar que la papa este muy ligosa. Dividir la masa en dos partes iguales y dejar enfriar.

Para la mayonesa de leche, agregar el zumo de limón poquito a poquito y agitar constantemente para darle consistencia, agregar sal, pimienta, oregano, ajo, mostaza al gusto.

Para el relleno, deshilachar el pollo y sancochar la verduras (mejor si lo hacen al vapor para aprovechar al máximo los nutrientes).

Pueden mezclar el relleno con la mayonesa o poner todo por separado para que cada uno se lo prepare a su gusto (como hice yo en la foto). Decorar con huevo en rodajas, palta en laminas y aceitunas.

*Para la mayonesa vegana, deben licuar todos los ingredientes (previamente remojo los cashews por 1 hora en agua), ir agregando el agua hasta tener la contextura deseada. Agregar el ajo, sal, pimienta al gusto.

*La causa pueden rellenarla de lo que ustedes quieran, atun fresco, salmón fresco, pollo, pulpa de cangrejo, solo verduras, etc… Lo que mas les provoque 😀

Me cuentan como les salió!

Disfrútenlo al máximo!

Vane <3

 

 

 

 

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Alisado orgánico apto para embarazadas

A pedido de muchas mamis que me estuvieron preguntado en mi ultimo post, quise escribir este post para contarles sobre el alisado orgánico que me hice durante el embarazo y como fue mi experiencia.

Primero les cuento que yo particularmente no soy de las personas que aman vivir en la peluquería o hacerse mucha cosa en el cabello, solo se lavármelo, peinarme y a lo mucho hacerme una trenza (jajaja no se burlen).

Por eso cuando descubrí esta opción me pareció genial, porque me ayudaba a controlar el friss y cuando me provoque dependiendo de la ocasión podía tener un alisado natural solo oreándome el cabello, sin cepillármelo o usar una plancha (cosas que para mi son muuuy complicadas)

Además, ahora con la llegada de mi bebe estoy segura que tendré menos tiempo para alistarme y menos tiempo para ir a la peluquería, por eso con mayor razón me encanto esta opción.

Lo tengo hace ya unos meses y me encanta! Cuando necesito tener el cabello liso lo oreo bien con la secadora y esta listo! Si no cualquier otro día lo dejo secar al aire libre y me ayuda con el friss y a que este ordenado. Mi cabello antes del tratamiento solía esponjarse mucho y tener mucho friss y eso ha mejorado 100%. Además, tiene mucho mas brillo y le ha devuelto la hidratación a mi cabello.

Creo que es una excelente opción para embrazadas o cualquier persona sensible o alérgica, en general para cualquier persona es una mejor alternativa ya que esta hecho a base de oleos africanos (aceites de manketti, argan y macadamia), regenera profundamente el cabello y lo que más me gusta es 100 % natural  y esta enriquecido con sales minerales.

Les dejo un poco de información “técnica” del alisado:

  • Tiempo de duración: 3 meses.
  • Apto para  todo tipo de cabellos, mujeres gestantes, lactantes y niñas.
  • El proceso demora 2 horas.
  • Apto para cabello teñido e incluso se puede teñir ese mismo día.

Yo me lo hice en On Top Hair Studio, quede muy contenta con el servicio y se los recomiendo!

Pueden encontrarlos en Av. Primavera 1825, Surco o en los teléfonos 734 4192 y 990386075.

En Facebook los encuentran como: https://www.facebook.com/OnTopHairStudio/

Espero les sirva!!! Muchos besos!

Vane <3

 

 

 

 

 

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Datos de interés sobre la quinua

La quinua, un cereal con grandes beneficios, y que hace ya algunos años se mantiene como numero uno en las tendencias de moda gastronómicas.

No solo es delicioso y muy versátil en sus preparaciones, si no sobre todo tiene un alto valor nutricional.

Los incas llamaban a la quinua “la madre de todos los cereales” y la consideraban sagrada y sin duda tenían razón.

Entre algunos de sus beneficios:

  • Excelente fuente de proteína.
  • Se le considera una proteína de alto valor biológico, por contener todos los aminoácidos esenciales.
  • No contiene gluten, apto para celiacos.
  • Adecuado aporte de fibra.
  • Fuente de minerales como fosforo, hierro, zinc, potasio.
  • Fuente de vitaminas del complejo B.
  • Bajo índice glucémico, lento incremento de glucosa en sangre.

Tiene muchísimas formas de prepararla, se puede usar en masas como harina, en panadería y pastelería, en la cocina en preparación dulces y saladas.

Yo me declaro adicta a la quinua y muy pronto les estaré compartiendo mis mejores recetas 😀